旅游与美食铜奖:青年旅社美食

邦妮·莫里斯(Bonnie Morris)

女背包客的笔记。

饮食会不断吸引您-巴黎街头的薄饼,斯堪的纳维亚半岛的大杂烩,德国的啤酒…-“计划欧洲旅行”,哈佛学生中介; 1982年我们去欧洲

当我开始旅行时,作为1981年的二十岁的年轻女子,我旅行便宜。我没有信托基金,也没有信用卡,也没有对Grand Tour威望的渴望。我刚在国外度过了三年级,所以以色列是第一个 其他国家 除了和父母过境到蒂华纳的过境点之外,我曾经旅行过。

我的计划是在那年从上到下看到整个以色列,但在微妙的和平占上风的时候(也就是在戴维营协定之后),还要在周围地区进一步背包旅行。我在特拉维夫大学读书时获得的100美元食物和开支预算,但在1981年,每月100美元的支出远远超出了我的想象,当时一袋Jaffa葡萄柚在耶路撒冷的街头花了5美分。以色列谢克尔疯狂膨胀时,用薄薄而轻巧的指甲盖住了一百美元的舍客勒硬币,像海盗宝藏一样堆积在我的背包里,五美元买了三天的杂货。

我制定了当年的海外旅行计划。毕竟,我现在以地中海为基地,可以(乘坐公共汽车或三等船)到达耶路撒冷,埃及,黎巴嫩,塞浦路斯,雅典和–曾经在欧洲站稳脚跟–臭名昭著的“魔术巴士”包机服务的任何地方. 我全都想要,我的国际学生身份证正在我的帆布钱包里燃烧。为了摆脱女性独行的潜在风险,我一生都没有参加家庭露营之旅,我利用特拉维夫大学的慷慨假期安排探索从西奈沙漠到瑞士阿尔卑斯山的每个青年旅馆。在希伯来沉浸式课程的第一周假期中,我聚集了七个国家。一直以来,在所有这些无法预测的通宵防撞垫上,宿舍最奇怪的挑战是在哪里以及如何吃饭。

一些旅馆有厨房。许多人禁止烹饪。有些人允许将食物存放在社区的冰箱中,尽管其他背包客可能会倾向于戒掉任何一种无人看守的珍贵食物。在以食物为中心的以色列,人们无法在短时间内立即进餐是令人惊讶的事情:根据宗教节日(以及村庄是犹太人,穆斯林还是基督教徒),当地杂货,咖啡馆和公交线路在周五或周六关闭,或者星期日。背包客能靠苹果生存并藏有麦片吗?这是罐装“能量饮料”和蛋白质棒的问世几年之前。

交换零食和当地咖啡馆的小费,成了在青年旅馆结交朋友的习惯。我将学习到,从以色列到其他国家旅行,在青年旅馆的亚文化中,还有其他生存技能:

  1. 与摇滚明星成为朋友,让 她的 请你吃饭。
  2. 炫耀的旅馆通过将容易腐烂的杂货藏在窗台上的雪中进行统治。
  3. 抵达后阅读旅馆的留言簿,以了解公共厨房里发生了什么关系–然后适当地购物。

以色列旅馆

即使在1981年,当预算背包旅行成为大多数反文化主义者的通行仪式时,青年旅馆也不是挑剔的人。一个人卷入仍然被陌生人弄脏的床上,试图睡觉,而其他人打(或喝醉),然后在黎明之前因未经计算的臭虫叮咬而醒来,只是为了抵制旅馆的招呼经理的预付款。更糟糕的是,旅行者的外表和气味看起来像嬉皮士,但拥护令人惊讶的右翼观点–特别是在圣地,宗教朝圣者在所有旅行者中占很大比例。人不是唯一坚决捍卫学说的人。我来到了一家非常饿的旅馆,那里是经过三天的驼背跋涉跋涉,在贝都因人的带领下穿越西奈沙漠的,这当然是现在(星期五)(安息日),每个杂货店都关门了。但以前的一些客人在旅馆的厨房里留了一瓶牛奶和一罐Osem品牌的香蕉粉。通过将泡沫切碎,我调制了两次甜奶昔:一个给自己,一个给另一个过夜的年轻女人。然后,我错误地告诉她我是女权主义者,并且有兴趣申请犹太学校。从厨房的桌子上往上发射,这位同伴对她仅是多么的冒犯就发出了厌恶的声音。 建议 拉比的画像。我两天唯一吃过的饭菜就沉进了我的肚子。在一家青年旅馆中,要避免与您房间里的另一个人在一起从来都不是一件容易的事。

更有趣的是,我住在耶路撒冷那座宜人的瑞典青年旅社,就在老城区的中心,那里的宿舍风格的睡衣使妇女立刻彼此之间有着特殊的感觉。这是一个典型的周末。第一天晚上,牙买加传教士使我们所有人保持清醒,他的床旁祈祷逐渐讲出方言。第二天晚上,我的同伴是英国人苏珊·惠特比(Susan Whitby),这个名字更叫洛拉·逻辑(Lora Logic),是八十年代朋克乐队X-Ray Specs的名字。我很高兴在老城的丹麦茶馆与一位真正的摇滚明星共进晚餐,后来她给我寄了一封她的新专辑。我昨晚在旅馆看了阿拉伯历史,一边ni着美味的约旦杏仁和 加里宁 (葵花籽),直到一名老妇直立地坐在她的铺位上,并用德语口音大喊:“请告诉我您要抽干多久然后吐出坚果吗?”

这座度假城市位于埃拉特(Eilat)的一个土质部分,是一个典型的男女混合宿舍,吸引了成群的背包客前往红海和更远的铜质沙漠,为一个房间,厨房和淋浴间提供了四张床,每晚60谢克尔。首先是经过以色列南部新月的巴士之旅,整洁的田野以优美的桉树行为边界,然后是数英里的沙棕色岩层,然后是幽静的月光,覆盖着幽静的沙漠山丘,峡谷,所有深度和阴影。任何方向都没有人类居住的迹象;但是突然间,一位乘客将我们的公共汽车停在了最偏远的旷野。士兵们在虚无的地方下船。月亮刺眼。摩卡牛奶的塑料囊是一些基布兹附近一个短暂的休息站出售的唯一零食。当我们最终到达埃拉特时,充满进取心的人类蓬勃发展:当我们的背包从公共汽车上下来时,一眼看到当地青年旅舍的数十名年轻男性代表立即用四种语言进行了抢购。我学会了如何在希伯来语中吠叫“太多了!” “我会找到更便宜的房间!”和“退缩,先生!”,尽管这只会引起进一步的骚扰:“嘿,亲爱的,你要去哪里?” “亲爱的,你为什么走开?你不喜欢我?” “你是如此认真;你伤了我的心!”在埃拉特,我最终不得不与八个人同住一间宿舍,他们通过将其他客人的奶酪和水果从集体冰箱中盗版来解决了他们的晚餐问题,而我却被迫在狼哨和其实 购买 我自己吃饭当我返回时,厨房被另外两名虔诚的男性客人所取代,他们只是徒劳地试图给安息日祝福葡萄酒,就像房东之间楼梯间爆发了尖叫声一样。

我到底是怎么找到这些地方的?我在寻找负担得起的青年旅馆时所用的指南是1980-81年间的四本廉价旅行者出版物:Frommer's 以色列每天$ 20, Frommer的 希腊和南斯拉夫每天$ 15和$ 20, 和哈佛学生中介 我们去欧洲 我们去希腊,以色列和埃及。 我仍然有这些陈旧的平装本。从他们的页面上颤抖的笔记和预算,巧克力包装纸和青年旅馆名片。我从来没有想过住在旅馆里。在列出真正廉价的青年旅馆时,我可能会最终结识这些旅馆,作者可能会承认“这家旅馆很便宜。”但幸运的是,我是个精打细算的女孩。

从雅典到瑞士

经过数周的以色列探索,我准备将目光投向欧洲。经验丰富的背包客建议乘船从海法经塞浦路斯和罗得岛去雅典。一个人可以睡在甲板上,避免支付泊位费。然后,一旦到达雅典,背包客便可以通过众多面向预算有限的学生旅行社的机构预订前往任何地方的公共汽车。每个人都向我保证,如果我愿意的话,这是一种从以色列到瑞士阿尔卑斯山的简便且负担得起的方式。他们是对的。不容易或不可能的是在途中养活自己。

在海法,我登上了吱吱作响的声音 Arion装有两个罂粟籽卷和一个Elite Superman巧克力棒,预计当晚在船上购买晚餐。但是,尽管这艘船拥有一间白色的饭厅,几个带酒吧服务的高档休息室,一个带现场乐队的迪斯科舞厅和免税商店,但那些支付低“甲板舱”费用的背包客将我们的睡袋停在星星很快就知道我们被禁止进入更好的平台。我们这种人实际上是被锁在船的一端,在我们空荡荡的肚子和更好的休息室之间有一个烧烤门。这很快引起了叛乱。这位无法动摇的希腊管家(三名非常英俊的男子分别名为Asmos,Dasmos和Pagmos)终于放松了下来,让我亲自进入Tourist Snack Bar,在那里我既饱餐一顿又吃了零食,因为我有特权吃Hellas Club Sandwich。在仍然饥饿的比雷埃夫斯下船后,现在已经从海上的雷雨中浸透了,然后前往雅典青年会Amerikis街11号–在希腊文中称为XEN。那意味着 女人, 这就是我重建舒适和安全所需要的。

在48小时内只吃了一个三明治,我发现希腊的街头小吃是 太棒了。 可以整天盖住基于花粉面团的美味佳肴,奶酪填充的三角形,菠菜填充的三角形和甜蜜的果仁蜜酥饼三角形全都只是为了零钱而变,直到一个人的手指被油和微细的叶状面团碎片闪闪发光衣服的每一寸。如果您厌倦了无叉子的用餐,那么可以欣赏到海景的便宜咖啡馆提供经过音译的特色菜,例如“ Lamp Chop”和“ Squeeds Wit Rice”。我了ouzo;我用橄榄嘎嘎作响。当时我很开心。 XEN旅馆是一个充满性骚扰的街道上的女性避难所 –雅典是世界上唯一一个警察在光天化日之下挤压我的城市。与我在以色列惯常的旅馆不同,XEN像是一个陪伴着七姐妹的陪伴宿舍,配有大理石楼梯,阳台,凉爽的白色床上用品以及直接来自奥林匹斯山的早餐:每天从桃花蜜,巧克力,面包和黄油开始,果酱,山羊奶酪和新鲜的鸡蛋。凭借高贵的内部营养强化了我,我竞速攀登了Akroplis,Sounion的Poseidon神庙以及其他旅游景点,直到几天后,我的魔术巴士经南斯拉夫驶往苏黎世。

如果我去过瑞士,我的所有“安全”旅馆都会被带到苏黎世和阿尔卑斯山。  我们去欧洲 在评估旅行和卫生风险时坦率地说,直率地建议哪个国家,城市,社区和实际城市地址最适合年轻的美国女性。但是,乘坐巴士穿越三个边界带来了新的挑战:在打and和sn的陌生人中直立睡觉;包装营养食品。

在长途旅行中,我带来了希腊杂货店提供的各种罐头果汁罐头:桃子,梨子,李子。我带了一袋杏仁和一盒饼干,我天真地认为我可以沿途买零食。我从没想到没有地方 把钱换成当地货币 当我们在南斯拉夫,意大利和瑞士的边界停留时 要求当地货币使用当地厕所。 因此,我们在清凉的晨雾中穿越欢乐的田园风光,六十个未洗的背包客死于洗手间和一顿饭,看到玻璃窗旁整洁的南斯拉夫农庄流口水。数公里长的牛奶桶,淡水泵,干玉米,辣椒,南瓜,茄子,葫芦,一篮子鸡蛋和刚摘下的鸡的头巾,这些头巾都是妇女在方巾中穿着的,而他们不停地吃饭。

就在到达意大利之前,我们终于在一个农舍旁边的路边停了下来,并经历了将西方硬通货换成新产的棕色鸡蛋和井水的梦幻般的经历。路标改为“ Tutto Con可口可乐”,当我们凌晨3点穿越威尼斯时,单向交通箭头建议“ Senso unico”。早餐时间我们在米兰,但是现在是周日,没有开放的地方我们停下来买早餐。通过公共汽车的窗户,我们看到了铺满涂料的意大利人赶去教堂。

到瑞士后,旅馆和旅馆食品的质量弥补了以前的紧缩。我最初住在苏黎世的另一个青年会(YWCA)的Martahaus,一晚要花18瑞士法郎,约合10美元。这给了我一个带毛巾,毛巾,自己的水杯,巨大的羽绒床垫和毯子,衣架和免费热水淋浴的宿舍间。早餐加上住宿的价格,足以让我的肚子饱饱几个小时:一整锅热巧克力,一篮子新鲜面包和所有我能传播的黄油和果酱。轻便的旅行罐装蜜糖和果酱从早餐桌放到我的口袋里,每天在镇上闲逛,而这正是我维持生计所需要的,直到下午晚些时候。当我在山中徒步旅行时,沿着羚羊,鹿和兔子追踪到克莱因·史迪格(Kleine Schedigg)和布兰德格(Brandegg),干净的雪球是我的瓶装水,品尝树线和天空,还有覆盆子果酱或蜂蜜小包在雪球上滴下,以制造临时的雪-锥度与任何童年记忆一样美味。当我下午4点左右精力旺盛时,我会去找一家便宜的餐厅,然后狼吞虎咽地选择菜单上最便宜的东西,那总是意大利美食: 馄饨和礼拜。 一到两次,我升级到了raclette,这是由前几代节俭的,被雪覆盖的瑞士家庭发明的正宗阿尔卑斯奶酪。像奶酪火锅一样,拉克雷特也发展成为一种用尽旧面包和奶酪的方法,但通过将烤奶酪和细香葱,新土豆和腌洋葱一起刮在炙热的热板上,将其烤制为纯奶酪而得到了改进。通过这种方式,我依靠青年旅馆的早餐和雪球午餐来度过难关,我每天只吃一顿饭来“欺骗”瑞士。

我继续参观了格林德瓦(Grindelwald),除了壮观的滑雪和攀岩活动外,还提供了奥林匹克级别的滑冰设施(der Eis Hall。)这个竞技场每天都有几个小时向公众开放,我溜冰了自己的心,终于在早熟的儿童运动员围着我转悠的时候掌握了交叉技术-但是我在中午变得非常饥饿,因为我每天的食物预算都花在了出租滑板上。在大多数瑞士旅馆的房间或宿舍里保留食物是 Verboten,是 超级清洁度法则,但是任何有脑力滴答的人都可以看到,滑雪小镇提供了偷偷摸摸的可能性,例如在宿舍周围某些堆积的雪堆中埋入少量的牛奶,果汁和奶酪。对于手提式个人冰箱,我将一瓶牛奶和酸奶放在冰冷的窗台上,紧挨着我的束缚,然后用类似的方法冷藏啤酒,观察了宿舍中的各种雄性。

对于廉价的瑞士食品,自然而然地在当地人的商店购物:在合作社杂货店。在那里,一整袋新月形面包的成本不到一个巧克力棒,完全美味的香草奶酪酱也是如此。包装的香肠和多灰尘的意大利香肠夹在Orangensaft和Appelsaft果汁上。合作社关闭后,瑞士还在大多数火车站提供自动售货机,出售面包,小罐花生酱和酸奶,以及家庭怀孕测试套件。

怀孕工具包?当旅馆的男性客人在晚上11点踩到我们昏暗的宿舍时,每天晚上,只是宵禁,我想知道以前有多少女性旅行者带着其中一种野兽误入了阿尔卑斯山怀孕:设法听起来像是十几种而不是五六种,他们沉迷于沉重的靴子,拍打着所有灯光,将他们的装备摇晃到衣架上,并发出嘶哑的笑声,同时打开每个宿舍水槽的水。终于在黑暗中卧床不起,他们在接下来的一两个小时里,在我上下的th动下,on缩在蹦蹦跳跳的床上,g作响,用正常的大声说话,blowing鼻涕。然后开始打呼and和吹破风。如果滑雪道很好,那么在凌晨5点时,男性打nor排的各个成员都会起身走,但要打开所有窗户,吹着风 冯·风 进入我们的脸。

回到以色列,我坐火车从苏黎世到雅典,相信这比魔术巴士更经典。这给我留下了六美元,243舍客勒,53先令,3第纳尔,38德拉克马和15瑞士分。奥地利过后,我的车厢里堆满了南斯拉夫士兵,用包裹在牛皮纸中的羊肉腿切肉。他们热情地给我啤酒,羊肉,—和色情杂志。当他们都脱下鞋子,大堆入睡,邀请我加入他们时,我脸上未洗的十只袜子把我赶到大厅,坐在一个老妇人旁边睡觉。没饭了,出于隐私,那天晚上我整个身体保持警觉。

凌晨2点,我们到达雅典,我乘出租车去了机场,在那儿,我在一个被苍蝇覆盖的长凳上睡了四个小时,然后登上了短暂的El-Al航班返回以色列。通常,艾尔艾尔(Al Al)提供了丰盛的一餐,尽管到本古里安(Ben-Gurion)机场的行程不到90分钟。我用热面包,鸡肉和土豆沙拉,摩卡风味的慕斯调味。 “你要吃苹果吗?”我问了我旁边的以色列夫妇。 “你的甜点呢?”

四十岁的新西兰背包客

那是我作为环球旅行者的第一年。我很高兴地说,我对古怪的青年旅馆的使用并没有在1982年结束。即使在我30年代和40年代初期,当我显然不再是“青年”时,我也回到了一些旧的旧货袋中在以色列和希腊,我在整个新西兰都乐于使用“背包客”。那里没有人渴望自命不凡。欢乐的旅馆名字反映了这种奇异的猕猴桃氛围:捕鼠器,腌鹦鹉,失踪的腿,潮起潮落,懒惰的刺猬,流浪负鼠,放荡的房子,熔化的锅,南部的笑声,坏的果冻。在新西兰旅行期间,我住在Just The Ducks’s Nuts,Pipi Patch Lodge和The Brown Kiwi。

每个垃圾桶都建议“做个好猕猴桃:不要乱扔垃圾”,城际公交车规则警告“不要吃东西!不喝酒!背包在地下!”但是旅馆有很大的厨房,一个人可以在里面吃饭和做饭。这种友情受到了 经济型背包客住宿指南:“我们不再需要自己吃饭或磨自己的谷物,但是我们 能够 仍在探索当地市场,发现一些当地美食,学习如何做,并在国际公共招待所中分享所有这些。”休息室挤满了友好的旅行者,分享他们的Marmite,Sanitarium品牌Fruity Bix,柠檬&帕罗拉(Paeroa),羊肉切成薄片的罐头罐头,杏牛奶什锦早餐棒以及罐装热的东西(或其他罐头),上面有一个穿着激烈曲棍球制服的女学生的素描。在岛屿湾的Pipi Patch Lodge旅馆,我和无忧无虑的年轻英国人在星空下(在本例中为南十字星)乘热水浴缸,畅游世界各地,我们we着热的米洛,喂饱了从我们手中直接骗取香蕉片。尽管我的年龄是其他背包客的两倍,但他们邀请我和他们一起进入电视。我要一些糖果吗?西鲱?小指?摩洛樱桃成熟吗?香蕉太妃糖布丁,自撑式布丁?大家好,一切都共享。我吃雪球的日子已经过去了。

靠近山曼加努伊(Manganui)我住在鸭子坚果旅馆(Duck's Nuts hostel),那里满是奇异果采摘工匠–穿着泥泞靴子的大个子,我回想起瑞士,我选择退出宿舍,并(现在是一个有薪水的成年人)可以欣赏到海湾美景的前室,每晚收费13美元。这些人在厨房里敬酒,喝啤酒和滚动关节,所以我在公园对面的一家大旅馆里用餐,该旅馆提供周日晚餐,价格为5美元:烤羊肉,库玛拉,胡萝卜和豌豆,白菜,土豆,甜菜,面包卷,然后是大米布丁和巧克力面包布丁。不过,我不必避开水果采摘者:当我进来时,他们躺在看火的电视前,绝对沉默,然后在情感上窒息了一部美国肥皂剧。他们给我腌制的朗姆酒和蜂蜜腌洋葱,当我乞求入睡时,希望我“干杯”和“很好”,确保第二天我可以安全地上车。

我才53岁,对世界旅行的热情丝毫没有减弱。我要住在更多的床和早餐旅馆。但我不怕路边食物/旅馆食物,旅行和冒险的绝妙美食。我也带西柚勺包装。


邦妮·莫里斯(Bonnie Morris) 是乔治·华盛顿大学(George Washington University)的女性研究教授,撰写了12本书,其中三本书入围了Lambda文学奖。她最近的两本书是 初学者女性史,在新英格兰图书节上获得二等奖;和 女学生的地图集,由于一位女作家的第一卷诗歌而获得了终点线出版社奖。她的作品出现在50多种女性写作选集中, 华盛顿邮报,康斯托克评论,回忆录,美食,Chateauqua,Del Sol,Lilith, 和 男女同性恋评论。了解更多 这里.

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